Fin septembre, 3 Américains sont venus nous rendre visite. Propriétaire d'un ranch d'une superficie équivalente au 3/4 de notre département, la Loire, ils souhaitent aujourd'hui ouvrir une boucherie traiteur à San Francisco où vendre leur bétail.
N'étant pas bouchers de profession, ils sont à la recherche de conseils et de main d’œuvre pour permettre à leur projet de voir le jour.
Ils ont été suivis de peu par une délégation Suisse. Tous les ans, plusieurs bouchers accompagnés de leur femme respective, viennent nous rendre visite.
Ces échanges sont très enrichissants. En France, chaque région a ses produits fards, ses techniques de travail, et une demande client différentes. Il en est de même à l'étranger. Se rencontrer, permets d'échanger notre ressenti sur le métier, sur les différentes techniques, les projets futurs, l'évolution du métier...
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