| Recette 
-
Préchauffer le four à 180°.
-
Couper la viande en gros cubes.
-
Laver et ciseler le persil.
-
Emincer l'ognon.
-
Eplucher la carotte et la tailler en rondelles.
-
Saisir la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive.
-
Faire revenir les morceaux 3 ou 4 minutes de chaques côtés.
-
Ajouter la farine, le concentré de tomate et le bouquet garni. Mouiler à l'eau froide à hauteur de la viande.
-
Ajouter le bouquet garni. Porter à ébulition puis enfourner la viande au four pendant 1h30.
-
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
-
Les plonger dans l'eau froide et porter à ébulition.
-
Ajouter les pommes de terre à la viande et finir la cuisson au four.
-
Au moment de servir, ajouter le persil.
|
