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7h00 - 19h00 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
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Fermé le 1er janvier
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Porc •
| Morceaux | Préparation | Mode de cuisson | Niveau de cuisson | Temps de cuisson | Quantité / Personne |
|---|---|---|---|---|---|
| Côtes | Plat de côtes | Bouillir | Bien cuit | 1h /kg | 250g |
| Epaule | Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h à 1h20/kg | 200g |
| Filet | Filet mignon | Braiser | Bien cuit | 40min / 500g | 200g |
| Gorge | Terrine | Au four | Bien cuit | 1h30 | selon la préparation |
| Jambon | Jambon | Bouillir | Bien cuit | 5h / 10kg | 300 Ã 400 avec os |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h /kg | 200g | |
| Longe | Côtes premières | Poêler ou Griller | Bien cuit | 4 à 5 min | 200g |
| Côtes secondes | Poêler ou Griller | Bien cuit | 4 à 5 min | 200g | |
| Côtes échines | Poêler ou Griller | Bien cuit | 4 à 5 min | 200g | |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h /kg | 200g | |
| Oreille | Oreille | Bouillir | Bien cuit | 1h30 | 1 oreille pour 2 |
| Poitrine | Ventrêche | Poêler ou Griller | Bien cuit | 4 à 6min | 250g |
| Travers | Pocher + griller | Bien cuit | 15 + 15min | 300g, badijonnez les de miel | |
| Pieds | Pieds | Bouillir | Bien cuit | 2h | 1 Ã 2 pieds |
| Queue | Queue | Bouillir | Bien cuit | 1h | 200g |
| Rognons | Rognons | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h / kg | 200g |
| Tête | Tête | Bouillir | Bien cuit | 2h 2h30 avec os | 200g |
