Combien de temps se conserve la viande sous vide au frigo / réfrigérateur?
Le sous vide est un procédé permettant d'augmenter le temps de conservation de votre viande. En aucun cas il favorisera le transport ou la congélation.
Nous conseillons à nos clients de conserver leur paquets sous vide au frigo jusqu'à 8-10 jours, tout en vérifiant bien régulièrement que le "sous vide n'a pas laché", c'est à dire qu'il n'y est pas d'entrée d'air dans le sac.
Si vous vous vous rendez compte que le paquet a lacher, consommez immédiatement votre viande ou congelez là.
Explications : Mettre de la viande sous vide consiste à placer le produit dans un emballage hermétique et à aspirer l'air qu'il contient. Enlever l'air et donc réduire le taux d'oxygène empêche les microorganismes de se développer.
Quelques informations supplémentaires sur notre page "conseils et astuces" de votre boucher