Peut-on congeler un produit sous vide après plusieurs jours de conservation au frigidaire?
Il ne faut pas oublier que le congélateur fige le produit à l'instant T
mais que ce dernier ressort en l’état après décongélation.
En bref, si votre produit vous semble "périmé" ou presque, à la sorti du congélateur il le sera toujours.
Il est donc déconseillé de congeler un produit si vous pensez qu’il n’est plus bon, que ça fait trop longtemps que vous l’avez au réfrigérateur.
A contrario, si votre produit est sous vide et au réfrigérateur depuis seulement 2-3 jours alors vous pouvez, à priori, le congeler « sans risque ».