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Préparation | Mode de cuisson | Niveau de cuisson | Temps de cuisson | Quantité / Personne |
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Blanquette | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
Osso Bucco | Braiser | Bien cuit | 40min /kg | 300g avec os |
Marengo | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
Sauté | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |