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7h00 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Ragoût d'agneau
Difficulté 
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes):
  • 3 cuillières à soupe d'huile d'olive

 

  • 1 kg d'agneau

 

  • 1 oignon haché

 

  • 1 branche de céleri haché

 

  • 3 gousses d'ail écrasées

 

  • 12,5cl de vin blanc sec

 

  • 2 cuillières à soupe de concentré de tomates

 

  • 25cl de bouillon de volaille ou de légumes

 

  • Romarin

 

  • Sel et Poivre

 

  • Persil

 

  • 24 oignons grelots
Recette
  • Préchauffer le four à 180°c.

 

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire dorer à feu vif. 

 

  • Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et baisser le feu puis faites revenir 5 minutes.

 

  • Verser le vin blanc et faire cuire à feu vif 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon et le romarin.

 

  • Fermer la cocotte et enfourner 45 min. Ajouter les petits oignons et prolonger la cuisson de 45 min. Parsemer de persil juste avant de servir.
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