| Recette
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Couper le poulet de Bresse en morceaux. Les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer.
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Ecraser le gousses d'ail, couper l 'ognon. Ajouter le tout au poulet et y joindre les morilles et le bouquet garni. Faire cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Dégraisser ensuite le fond de cuisson avec le vin blanc sec. Verser la crème.
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Laissez cuire le tout pendant 25 à 30 minutes.
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Sortir les morceaux. Passer la sauce au chinois et y incorporer un jus de citron.
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Servez chaud.
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Vous pouvez accompagner la volaille de riz créole.
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