Boucherie Bayle Pintade farcie au foie gras et légumes

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7h00 - 19h00 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)

Fermé le 1er janvier

Pintade farcie au foie gras et légumes

Difficulté
Temps de cuisson : 1h10

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 1,5 kg de pintade ouverte en crapaudine

- 1 foie gras de canard

- 1 potimarron

- 400 g de marrons entiers épluchés

- 5 topinambours

- 500 g de pomme de terre

- 4 panais

- 20 g de beurre

- 4 échalotes

- 2 branches de sapin

- Huile

- Fleur de sel

- Poivre

Recette

Mettez la marmelade de marrons à l'intérieur du foie gras et placez l'autre moitié du foie gras par dessus.

Déposez la branche de sapin en ajoutant la pintade. Ajoutez les légumes avant d'enfourner pour 1h à découvert à 180°c.