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Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
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Fermé le 1er janvier
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Boeuf •
| Morceaux | Préparation | Mode de cuisson | Niveau de cuisson | Temps de cuisson | Quantité / Personne |
|---|---|---|---|---|---|
| Aiguillette | Chili con carné | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h / kg | 200g |
| Rôti | Braiser | Rosé - A point | 1h / kg | 200g | |
| Bavette | Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Basse côtes | Grillade | Poêler ou Griller | Saignant | 2 min | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 5 min | ||||
| Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Rosé - A point | 1h15 / kg | 200g | |
| Rôti | Braiser | Rosé - A point | 1h / kg | 200g | |
| Collier | Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 / kg | 200g |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h / kg | 200g | |
| Côtes | Côte de boeuf | Poêler ou Griller | Bleu | 2 x 2 min /côtés | 300g |
| Saignant | 2 x 3 min /côtés | ||||
| Rosé - A point | 2 x 4 min /côtés | ||||
| Coeur | Tranche | Poêler ou Griller | Bien cuit | 4 à 6 min | 200g |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h 1h15/kg | 200g | |
| Filet | Rosbif | Rôtir | Saignant | 15 min / 500g | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 17 min / 500g | ||||
| Bien cuit | 20 min / 500g | ||||
| Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Faux filet | Rosbif | Rôtir | Saignant | 15 min / 500g | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 17 min / 500g | ||||
| Bien cuit | 20 min / 500g | ||||
| Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Foie | Foie | Poêler ou Griller | Bien cuit | 5min | 200g |
| Gite à la noix | Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Jarret | Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 / kg | 200g |
| Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h / kg | 200g | |
| Jumeaux à braiser | Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
| Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g | |
| Rôti | Braiser | Rosé - A point | 1h15 /kg | 200g | |
| Joue | Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h30 /kg | 200 à 250g |
| Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h30 /kg | 200 Ã 250g | |
| Langue | Langue | Bouillir | Bien cuit | 1h30 - 45 /kg | 200g |
| Macreuse | Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h /kg | 150 à 200g | |
| Macreuse pot au feu | Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h15 / kg | 200g |
| Rôti | Braiser | Rosé - A point | 1h15 / kg | 200g | |
| Poitrine | Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h15 /kg | 300g |
| Paleron | Bifteck | Poêler ou Griller | Rosé - A point | 3 min | 180 à 200g |
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Bourguignon | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 / kg | 200g | |
| Plat de côtes | Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h15 /kg | 300g avec os |
| Pieds | Plat en sauce | Bouillir | Bien cuit | 1h30 /kg | 100g |
| Queue | Plat en sauce | Bouillir | Bien cuit | 1h10 / kg | 300 Ã 350g |
| Pot au feu | Bouillir | Bien cuit | 1h10 / kg | 300 Ã 350g | |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h30 / kg | 300 à 350g | |
| Rumsteak | Rosbif | Rôtir | Saignant | 15 min / 500g | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 17 min / 500g | ||||
| Bien cuit | 20 min / 500g | ||||
| Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 180 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Rond de gite | Rosbif | Rôtir | Saignant | 15min / 500g | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 17 min / 500g | ||||
| Bien cuit | 20 min / 500g | ||||
| Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Carpaccio | Cru | Cru | pas de cuisson | 180 Ã 200g | |
| Rognons | Rognons | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h / kg | 200g |
| Tranche et Tranche grasse | Rosbif | Rôtir | Saignant | 15 min / 500g | 180 à 200g |
| Rosé - A point | 17 min / 500g | ||||
| Bien cuit | 20 min / 500g | ||||
| Bifteck | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Poire | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Merlan | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Fausse araignée | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Vraie araignée | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Rond de paris | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min | ||||
| Plat | Poêler ou Griller | Bleu | 1 min | 150 à 200g | |
| Saignant | 2 min | ||||
| Rosé - A point | 3 min | ||||
| Bien cuit | 4 min |
