Alouette de boeuf | Difficulté |   | |
| Temps de cuisson : 30 min |
Ingrédients (pour 4 personnes):
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8 tranches de boeuf dans le rond de veine
| Recette 
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Aplatir les tranches de steak.
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Déposer au centre un carré de poitrine salée, 1 branche de persil et 1/2 gousse d'ail.
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Rouler la tranche de steak et l'attacher avec de la ficelle de cuisine.
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Préparer la sauce, en éminçant les oignons, les faire rissoler dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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Lorsque les oignons blondissent, ajouter la tomate, deux gousses d'ail, le verre de vin blanc et bouquet garni.
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Faire cuire doucement à l'étouffée pendant 20 minutes pour préparer une bonne sauce tomate bien onctueuse .
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Une fois la sauce prête, ajouter la viande et poursuivre la cuisson 20 min à feu doux.
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