| Recette
-
Faire dorer les oignons dans l'huile
-
Les mixer avec un peu d'eau pour obtenir un pâte épaisse
-
Faire mousser le beurre à feu vif, colorer les souris (4min de chaque côté)
-
Ajouter les tomates concassées et éventuellement des épices (piment, anis, coriandre en poudre...)
-
Ajouter la pâte d'oignons, laisser mijoter 1h
-
10 min avant la fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée et le safran
-
Juste avant de servir, faire un caramel avec le sucre et le citron
-
Laquez les souris avec le caramel
|