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7h00 - 19h00 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
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Fermé le 1er janvier
Volaille •
| Morceaux | Préparation | Mode de cuisson | Niveau de cuisson | Temps de cuisson | Quantité / Personne |
|---|---|---|---|---|---|
| Canard | Magret | Poêler ou Griller | Rosé - A point | 6min + 2min (chair) | 200g |
| Bien cuit | 8min + 3min (chair) | ||||
| Rôti | Rôtir | Bien cuit | 2h à 160°C | 300g | |
| Canette | Rôti | Poêler ou Griller | Bien cuit | 1h30 | 300g |
| Chapon | Chapon | Pocher + rôtir | Bien cuit | 30min + 2h | 300g |
| Cuisse | Braiser | Bien cuit | 1h15 | 1 pou 2pers | |
| Coquelet | Coquelet en crapotine | Poêler ou Griller | Bien cuit | 30min | 1/personne |
| Rôti | Rôtir | Bien cuit | 45min | 1/personne | |
| Dinde | Cuisse | Braiser | Bien cuit | 1h15 | 300g |
| Dinde | Pocher + rôtir | Bien cuit | 30min + 2h | 300g | |
| Filet | Escalope | Poêler ou Griller | Bien cuit | 6-8 min | 200g |
| Lapin | Civet | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h | 300g |
| Oie | Rôti | Rôtir | Bien cuit | 3h 3h30/ 4kg | 300g |
| Pigeon | Rôti | Braiser | Bien cuit | 45min | 250-300g |
| Pintade | Pintade | Braiser | Bien cuit | 1h30 - bien arroser | 300g |
| Poule | Poule | Bouillir | Bien cuit | 1h30 | 300g |
| Poularde | Poularde | Pocher + rôtir | Bien cuit | 30min + 1h | 300g |
| Poulet | Cuisse | Braiser | Bien cuit | 50 min | 1/personne |
| Poulet | Rôtir | Bien cuit | 1h | 300g | |
| Ailes | Poêler ou Griller | Bien cuit | 15min | 300g |
