Ragoût d'agneau | Difficulté |   | |
| Temps de cuisson : 1h |
Ingrédients (pour 6 personnes):
-
3 cuillières à soupe d'huile d'olive
-
1 branche de céleri haché
-
2 cuillières à soupe de concentré de tomates
-
25cl de bouillon de volaille ou de légumes
| Recette 
-
Préchauffer le four à 180°c.
-
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire dorer à feu vif.
-
Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail et baisser le feu puis faites revenir 5 minutes.
-
Verser le vin blanc et faire cuire à feu vif 2-3 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon et le romarin.
-
Fermer la cocotte et enfourner 45 min. Ajouter les petits oignons et prolonger la cuisson de 45 min. Parsemer de persil juste avant de servir.
|
