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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
tajine de boeuf aux pommes et safran
Difficulté 
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
  • 900 gr de hampe ou de macreuse
  • 2 pommes
  • 60 gr d'huile d'olive
  • 3 gr de safran
  • 10 gr de paprika
  • 10 gr de gingembre
  • 10 gr de canelle
  • 50 gr d'échalotes
  • 20 gr de miel
  • 1 cube de bouillon
  • Sel, poivre;
Recette
  • Mettre à mariner le boeuf découpé en lamelles avec l'huile et les épices durant 2h00.
  • Eplucher et découper les pommes en quartiers.
  • Faire revenir le boeuf dans un plat à tajine avec l'huile d'olive, les échalotes finement taillées et les pommes.
  • Ajouter de l'eau, le cube de bouillon et le miel.
  • Laisser l'eau s'évaporer puis couvrir avec le chapeau et cuire à 200°C environ 40 minutes.
  • Le tajine peut-être accompagné d'une purée de pommes de terre à l'huile de noisettes.

 

 

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