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Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Suprême de volaille au pain d'épice
Difficulté 
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
  • 6 Suprêmes de poulet
  • 3 tranches de pain d'épice
  • 900 g de pommes de terre rattes
  • 6 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 tête d'ail fumé
  • 50 g de beurre doux
  • sel, poivre
  • 3 cl d'huile d'olive

 

Recette
  • Couper les pommes de terre en 4. Les faire cuire dans l'eau pendant 15 minutes.
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  • Eplucher les échalotes et les couper en 4. Récuperer les gousses d'ail et les laisser en chemises ( avec leur peau).
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  • Couper les tranches de pain d'épice en 2. Placer les 1/2 tranches de pain d'épice entre la peau et la chair du poulet.
  • Saler et poivrer les volailles.
  • Les cuire à feu doux dans 1 peu d'huile d'olive pendant 15 minutes
  • Ajouter le vin blanc. Couper le feu et couvrir pendant 15 minutes.
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  • Dans un grand récipient, faire fondre le beurre et y ajouter les gousses d'ail et les échalotes. Ajouter les pommes de terre et couvrir. Laisser cuire 20 mn
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