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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Sauté de sanglier
Difficulté 
Temps de cuisson : 1h45 - 2h
Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1kg d'épaule de sanglier coupée en cube

 

- 100g de farine

 

- Beurre

 

- Huile de tournesol

 

- Herbes aromatiques (thym, laurier...)

 

- Vin rouge (et cognac)

 

- Carottes

 

- Oignons

 

- Poireaux

 

 

Recette
  • Faites mariner votre viande 24 à 48h à l'avance

 

  • Votre marinade se compose de vin rouge, herbes aromatiques, carottes, poireaux, oignons, et éventuellement de quelques gouttes de cognac

 

  • Le jour J, égouttez votre viande en récupérant d'une part la partie liquide de la marinade et de l'autre les légumes et herbes aromatiques

 

  • Dans une cocotte, colorez votre viande dans un mélange beurre - huile

 

  • Ajoutez ensuite les légumes pris de la marinade

 

  • Singez le tout avec la farine, faites légèrement colorer, salez et poivrez

 

  • Déglaçez votre préparation avec la partie liquide de votre marinade

 

  • Couvrez votre cocotte, laissez cuire à feu doux pendant 1h30

 

Pensez à remuer régulièrement

 

 

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