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Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Rôti de boeuf aux herbes "recette labelrougien"
Difficulté 
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 petit rôti de boeuf de 450g

 

- 1 kg de girolles

 

- 4 branches de persil plat

 

- 3 branches d'estragon

 

- 6 feuilles de basilic

 

- 50g de beurre

 

- 2c à soupe d'huile

 

- Sel et poivre

Recette
  • Préchauffer le four à 140°C

 

  • Laver et sécher les girolles. En hacher la moitié la couteau. 

 

  • Effeuiller et hacher les herbes, les mélanger au beurres et aux girolles hachées.

 

  • Sale, poivrer le rôti, le faire cuire 15-20 min au four.

 

  • A la sortie du four, laisser le rôti reposer quelques minutes. Le basigeonner avec le beurre aux girolles et aux herbes puis le remettre au four 5 min.

 

  • Poeler le reste des girolles pour servir avec le rôti.
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