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Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles
Difficulté 
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
  • 1 poulet de Bresse de 1,8 kg
  • 100 g de beurre
  • 1 ognon
  • Morilles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème
  • 1 jus de citron
  • Sel, poivre
Recette
  • Couper le poulet de Bresse en morceaux. Les faire revenir dans du beurre. Saler et poivrer.
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  • Ecraser le gousses d'ail, couper l 'ognon. Ajouter le tout au poulet  et y joindre les morilles et le bouquet garni. Faire cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Dégraisser ensuite le fond de cuisson avec le vin blanc sec. Verser la crème.
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  • Laissez cuire le tout  pendant 25 à 30 minutes.
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  • Sortir les morceaux. Passer la sauce au chinois et y incorporer un jus de citron.
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  • Servez chaud.
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  • Vous pouvez accompagner la volaille de riz créole.
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