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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Navarin d'agneau et pomme de terre
Difficulté 
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes):
  • 1 ognon
  • 1,2 kg d'épaule d'agneau
  • 1/2 botte de persil
  • 1 carotte
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gr de farine
  • 30gr de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 1 kg de pomme de terre
  • sel et poivre
Recette
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Couper la viande en gros cubes.
  • Laver et ciseler le persil.
  • Emincer l'ognon.
  • Eplucher la carotte et la tailler en rondelles.
  • Saisir la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Faire revenir les morceaux 3 ou 4 minutes de chaques côtés.
  • Ajouter la farine, le concentré de tomate et le bouquet garni. Mouiler à l'eau froide à hauteur de la viande.
  • Ajouter le bouquet garni. Porter à ébulition puis enfourner la viande au four pendant 1h30.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
  • Les plonger dans l'eau froide et porter à ébulition.
  • Ajouter les pommes de terre à la viande et finir la cuisson au four.
  • Au moment de servir, ajouter le persil.

 

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