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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Joues de porc croustillantes en salade
Difficulté 
Temps de cuisson : 2h40
Ingrédients (pour 4 personnes):

 - 3 joues de porc

 - Graisse de canard

 - Thym et Romarin

 - 2 Gousses d'ail

 - 4 Tr de pain

Recette

 - La veille, salez et poivrez généreusement vos joues puis conservez les au réfrigérateur couvertes d'un bol

 

 - Jour J : four chaud à 150°C

 

 - Rincez vos joues de porc à l'eau froide, les sécher.

 

 - Dans une cocotte, déposez les joues, l'ail et les herbes aromatiques

 

 - Couvrir de graisse de canard fondue

 

 - Faire confir le tout 2h30 à petits frémissements

 

 - Une fois la viande bien tendre, retirez la graisse de canard, et badigonnez vos tranches de baguette

 

 -  Faites griller votre pain et vos joues 8min à 210°C

 

 - Servir le tout accompagné d'une salade verte

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