Aubergines farcies à la viande haché | Difficulté |   | |
| Temps de cuisson : 35 min |
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 aubergines
- 250 g de viande hachée
- 100 g de lardons
- 50 g de pain
- 50 g de gruyère râpé
- 15cl de lait
- 2 oeufs
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- Persil ciselé
- Huile d'olive
| Recette 
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Nettoyez les aubergines et coupez les en 2 dans le sens de la longueur.
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Coupez leur chair jusqu'au fond en traçant des diagonales.
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Versez de l'huile d'olive sur les surfaces, laisser pénétrer dans votre quadrillage.
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Enfourner 25 à 30min à 250°c th.8.
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Faire cuire les oignons ciselé, la viande haché et les lardons. Ajoutez la tomate en dés, l'ai écrasé et le persil.
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Salez, poivrez, réservez.
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Faire tremper la mie de pain dans le lait. Ajoutez le gruyère et un oeuf.
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Salez, poivrez, réservez.
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Quand les aubergines sont cuites : les évider, retirer la chair et y ajouter le deuxième oeuf.
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Mélangez le tout : viande, légumes et mie de pain, assaisonner.
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Farcir les aubergines et les saupoudrer de gruyère.
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Remettre 5 à 10min à 250°c (th.8) pour faire gratiner.
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Vous pouvez le servir avec du riz!
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