Chapon farci
Ingrédients (pour 7 personnes): - 1 chapon farci de 3kg - 3kg500 (environ 300g/personne)
- Huile
- Beurre
- Cube de volaille
| Recette
Ne rajoutez pas d'eau en cours de cuisson, la volaille fait son jus elle-même.
Vérifiez votre cuisson en enfonçant dans la poitrine une fourchette. Si la chair est tendre et que le jus n'a aucune nuance rougeâtre votre chapon est cuit.
Si vous êtes muni d'une sonde, arrêter la cuisson à 70°C à coeur. |