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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
Epaule d'Agneau Farcie
Difficulté 
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
  • Epaule d'agneau désossée
  • 200g Lard maigre 1/2 sel
  • 1 Oeuf
  • 50g mie de pain
  • 2 Echalotes
  • 3 Gousses d'ail
  • Persil Plat
  • 2 C.à.Soupe Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Recette
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Faire revenir les échalotts dans l'huile
  • Préparer la farce (mie, échalottes, ail, persil et lard)
  • Hacher menu le tout et incorporer l'oeuf
  • Ouvrir l'épaule, la recouvrir de farce puis l'enroulée
  • Après l'avoir ficelé, la colorer puis la placer 40 min au four
  • L'arroser régulièrement
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