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7h00 - 19h00 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
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Fermé le 1er janvier
Gibiers •
| Morceaux | Préparation | Mode de cuisson | Niveau de cuisson | Temps de cuisson | Quantité / Personne |
|---|---|---|---|---|---|
| Cuisseau de biche | Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h /kg | 200g |
| Cuisseau de sanglier | Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
| Épaule de biche | Sauté | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h10 /kg | 200g |
| Épaule de chevreuil | Sauté | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
| Épaule de sanglier | Sauté | Ragoût / Mijoter | Bien cuit | 1h15 /kg | 200g |
| Faux filet de biche | Pavé | Poêler ou Griller | Rosé - A point | 4 min par face | 200g |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 25min /kg | 200g | |
| Faux filet de chevreuil | Pavé | Poêler ou Griller | Rosé - A point | 4 min par face | 200g |
| Rôti | Braiser | Bien cuit | 25min /kg | 200g | |
| Filet de sanglier | Rôti | Braiser | Bien cuit | 1h /kg | 200g |
| Gigue de chevreuil | Rôti | Braiser | Bien cuit | 45min /kg | 200g |
| Mignon de biche | Pavé | Poêler ou Griller | Rosé - A point | 4 min par face | 200g |
| Rôti | Braiser | Rosé - A point | 15min / 500g | 200g | |
| Mignon de sanglier | Rôti | Braiser | Bien cuit | 50min /kg | 200g |
