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Nos Horaires
6h30 - 19h30 (non stop)
Du Lundi au Samedi
7h00 - 12h00 les jours fériés (hors dimanche)
Fermé le 1er janvier
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MorceauxPréparationMode de cuissonNiveau de cuissonTemps de cuissonQuantité / Personne
CollierNavarinRagoût / MijoterBien cuit1h /kg250 à 300g avec os
CouscousBraiserBien cuit1h /kg 300g
BouillirBien cuit1h /kg 300g
Côtes découvertesCôtesPoêler ou GrillerBien cuit4 à 6min / faces250 à 300g
Plat au fourAu fourBien cuit1h 250 à 300g
CervelleCervelleBouillirBien cuit15min + poêler200 - 250g
CôtesPlat au fourAu fourBien cuit1h 250 à 300g
Côtes filetPoêler ou GrillerBien cuit4-5 min / face200 à 250g
Côtes largesPoêler ou GrillerBien cuit4-5 min / face250 à 300g
CarréRôtirBien cuit25 min2-3 côtes
CoeurTranchePoêler ou GrillerBien cuit4 à 6 min200g
RôtiBraiserBien cuit1h 1h15/kg200g
EpauleNavarinRagoût / MijoterBien cuit1h /kg250 à 300g avec os
SautéBraiserBien cuit1h /kg150 à 200g sans os
Épaule rouléeBraiserBien cuit1h30 /kg250g sans os
RôtirBien cuit1h30 /kg250g sans os
Épaule gigotéeRôtirBien cuit1h30 /kg300g avec os
FoieFoiePoêler ou GrillerBien cuit5min200g
GigotTranchePoêler ou GrillerBien cuit6 min250 - 300g
Gigot désossé rouléRôtirBien cuit1h15 300g
Rosé - A point50min
Gigot manche et selleRôtirBien cuit1h15 300g
Rosé - A point50min
LangueLangueBouillirBien cuit40 min200g
PoitrineNavarinRagoût / MijoterBien cuit1h /kg300g
Plat en sauceRagoût / MijoterBien cuit1h /kg300g
RognonsRognonsRagoût / MijoterBien cuit1h / kg200g
SelleTranchePoêler ou GrillerRosé - A point4 min250 à 300g
Bien cuit6 min
CouscousBraiserBien cuit1h /kg 300g
RôtiRôtirBien cuit40 min300g
SourisSouris confiteBraiserBien cuit2h1 / pers
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